Odmiana przeznaczona do bardzo długiego przechowywania. Okres wegetacji ok. 150 dni. Główka kulista, bardzo gładka, o masie 2,5-3,5 kg. Zalecane zagęszczenie 40 000 szt./ha. Łatwa i niezawodna w uprawie. Odmiana znalazła uznanie wśród producentów ze względu na doskonałą jakość główek, których waga i struktura wewnętrzna (liście na przekroju główki gładkie) wychodzą naprzeciw najnowszym trendom na rynku kapust do przechowywania. Klienci cenią Gilsona za zwartą strukturę, chrupkość i smak, nawet po długim przechowaniu. Wszechstronność i uniwersalność zastosowania tej odmiany (gołąbki, surówki, zupy, bigosy) sprawiają, że łatwo znajduje nabywców. Producenci podkreślają również zalety agrotechniczne odmiany: uproszczoną ochronę (stosunkowo wysoka tolerancja na zasiedlenie przez wciornastki), łatwość zbioru (liście okrywające główkę można odłamać jednym ruchem, odkrywając miejsce cięcia) i możliwość sterowania wielkością główki przez zmianę obsady. W odróżnieniu od wielu odmian - bez względu na zagęszczenie - główki zachowują kształt. Na szczególną uwagę zasługuje bardzo dobry stosunek wagi główki do jej objętości, co przekłada się na niższe koszty przechowywania (wyższy tonaż w skrzyniopalecie). Po przechowywaniu liście zewnętrzne szybko się obiera, co znacznie obniża koszty przygotowania towaru do sprzedaży.